【鳥事多鳥寶小檔案】
名稱:Hero
暱稱:Hehe、Heno、嘓嘓
種族:灰鸚鵡
性別:男
年齡:6歲
屬性:媽寶、密室逃脫與防水術大師
名字是取自日本影片「Hero」的劇名(木村X哉主演),因為我爸很喜歡這部戲所以就給他取了這個名字,也因為如此,Hero的名字是用日語發音~但大部分時候我習慣叫他的小名Hehe,有時候也會叫他嘓嘓(他小時候很愛發出嘓嘓)。
其實在帶他回家之前,一直不太理解灰鸚的萌點,總覺得他們的長相有點兇,感覺被咬咬會噴血;但把他抱回家之後,才發現灰鸚原來是這麼可愛的生物。還記得在家裡打開箱子把他帶出來,看到小絨毛跟紅屁屁感覺都要融化了❤️❤️❤️不過也因為太喜歡了,我幾乎每天都抱著不撒手,這麼做的後果就是Hero在一歲左右開始咬毛,讓他馬麻都快操碎了心🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️好在情況不嚴重,看醫生找到原因後沒多久就痊癒了。當初有整個過程寫成文章,希望能提供給有一樣煩惱的鳥友參考。(咬毛的成因很多,具體還是得先請醫師判斷)
他平時很愛親親抱抱跟撒嬌,不過一歲半開始經歷了至少一年半的叛逆期,曾經狠狠咬過鳥奴,兩隻手臂跟腳上不是瘀青就是傷口,讓鳥奴出門穿短袖被人家誤會是自殘😔😔😔三歲以後個性漸漸穩定,五歲後基本上不要踩到他的地雷都不會被攻擊,不開心也會以輕咬警告代替直接打洞,馬麻覺得欣慰。
Hero擅長逃離籠子,一個沒注意就會看到他自己跑出來,就算上了鑰匙鎖還是能靠拆籠子脫出,有時候覺得不可思議。後來換了不鏽鋼籠,大門改成從外面才能開的彈簧鎖,總算阻止了逃脫大師再次行動_(:зゝ∠)_
他喜歡出門散步,但時間點得看心情。想出門的時候會主動跑到門口的棲木站站,還會主動把戴腳環的腳抬高讓我扣外出繩;不想出門的時候就算大門開開也沒用,照樣鑽到最裡面玩玩具,當作沒看到;如果是想出來又有點猶豫的時候,馬麻就得哄他、陪他跳完舞再看看能不能把他抱過來。要是太久不帶他出去,他會鬧彆扭,但有時候帶出門了又不開心,以前不爽的時候還會用拉拉報復鳥奴,但後來發現效果不佳就放棄了。
Hero對外界刺激的接受度還不錯,只要不要看到他害怕的東西(推車、大型箱子等等),在人潮比較多的地方他也能穩定不過度緊張。心情不錯的時候陌生人也能上手,所以我偶爾會讓他上人家的手臂合照(得先跟對方說明不能縮手,並拉好外出繩避免他跑到肩膀),不過陌生人不能觸摸,他對手還是有點戒心😆😆😆
也許是因為小時候是我跟漢堡包帶大的,他有明顯的性別歧視,特別喜歡女孩子,尤其熱愛正妹(打扮跟馬麻相反的那種)。如果看到漂亮的姐姐妹妹們,他會很快樂地發出聲音或者跳舞,上手會想竄到肩膀站站,完全把馬麻拋在腦後⋯⋯而面對男生的時候,他心情不好就威嚇,心情好的話能勉強上手,但大多數時候只在手腕處站一下就伸一隻腳給我,示意要回來我身上www
Hero是個愛打招呼的孩子,非常喜歡自言自語,尤其愛模仿電話跟無線電的聲音,最喜歡在我爸電話響的時候搶先說「喂」。有時候沒電話來,他便會自己角色扮演,先模仿鈴聲→說「喂」→「嘿、嘿」(贊同聲)→(短暫空白,假裝聽電話)→「喔」→(短暫空白)→「喔!」→「嗶——」(掛電話的聲音)。早上看到人下樓會說「哈囉」,晚上會說「晚安」,有人回家會說「嗨」,有人出門會說「拜拜」,可以說是非常有禮貌了~但是出門的時候卻很安靜,幾乎不說話,偶爾會說一聲拜拜,但是也得看他的心情(看到漂亮美眉的時候例外)。最近的新興趣是模仿其他鳥寶的叫聲吵鬧,等全部鳥鳥吵成一團以後瞬間靜音,害人類誤會唸錯鳥。
他世界無敵討厭洗澡,碰到一點點水都受不了。羽毛明明超防水,但偶爾被雨水滴到一點點,連羽毛都沒濕他照樣慘叫,一定要抱抱呼呼才能好。而灰鸚羽屑出名得多,他當然也不例外,每次抖毛都在表演天女散花,穿深色衣服抱他身上都會有一片痕跡。吸入的羽屑過多會影響鳥寶健康,所以每隔一段時間我還是會幫他稍微沖水清潔一下。
他喜歡吃煮熟的紅蘿蔔、小黃瓜跟玉米,最愛的水果是蘋果🍎🍎🍎討厭會黏嘴巴的香蕉🍌🍌🍌每天都要喝溫開水,睡覺前如果想喝ㄋㄟㄋㄟ(其實是滋養丸粉),會自己拿著碗過來找馬麻。
最愛的玩具是ㄋㄟㄋㄟ湯匙跟鈴鐺球,只要給他一根湯匙就能自得其樂;一般的鈴鐺球很快就會被拆開,所以現在他的是狗狗用大鈴鐺球,常常自己在籠子裡摔著玩,似乎很喜歡那種聲音~
聽到有興趣的音樂他會跳舞,但喜好跟鳥奴差太多, 愛節奏感強烈的樂曲。他自己跳還不夠,有時候會希望鳥奴一起來,致力於增加鳥奴運動量,所以偶爾家裡會出現一人一鳥上下左右移動的詭異畫面。
心情好的時候可以任馬麻搓揉,躺躺抱抱翻肚肚都OK,今年喜歡上趴著睡覺和模仿家門開關的聲音,常常嚇到人類,但Hero在一起的日子每天都很快樂🥰🥰🥰
#鸚鵡 #灰鸚鵡 #鳥事多hero #parrot #africangrey #鳥事多鳥寶小檔案2021
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一 張 的 照樣 寫 短 語 在 US Taiwan Watch: 美國台灣觀測站 Facebook 的最佳貼文
【立陶宛,這個瘋狂的小國!(稱讚意味)】
標題絕對是正能量,來源是中國網友和官媒們現在一片狂罵立陶宛(https://reurl.cc/7rzNlb )。我們原本下的標題是:「從中國召回大使看立陶宛的價值外交。」在中國強大的壓力下要公然忤逆,的確很瘋狂而且很勇敢,不是嗎?且看我們分析立陶宛這樣的勇氣是怎麼來的。
今年六月份,立陶宛宣布捐疫苗給台灣,七月份,台灣與立陶宛雙方宣布將互設代表處,而且台灣要在立陶宛設立的代表處名稱為:「駐立陶宛台灣代表處」(The Taiwanese Representative Office in Lithuania)。立陶宛外交部在新聞稿當中甚至以「國家」稱呼台灣(https://reurl.cc/og4Xaq )。當時我們就提到,中國一定會有動作反制,不然面子實在掛不住。
現在新聞來了。八月十日,中國外交部發布聲明表示,決定召回中國駐立陶宛大使,並要求立陶宛政府召回駐中國大使。
「近一段时间,立陶宛政府不顾中方反复交涉,晓以利害,宣布允许以“台湾”名义设立“代表处”。此举公然违背中立两国建交公报精神,严重损害中国主权和领土完整。中国政府对此表示坚决反对。」「我们敦促立方立即纠正错误决定,采取切实措施,消除恶劣影响,不要在错误的道路上越走越远。」(都是很耳熟能詳的台詞)
▍中國召回大使的解讀
本站住海編分析:撤大使的重要性在於大使本身的象徵意義;沒大使不代表兩國沒來往。美國不派駐中大使,美國照樣能派副國務卿訪問溝通。但是有大使的話,有什麼不滿就能隨時叫大使來罵了,畢竟大使本身就代表派駐國。說實在的,台灣在東歐不是只有立陶宛一個代表處;拉脫維亞和波蘭都有。就算真的以台灣為名,撤大使的確有點多了。這種動作除了有戰狼味道,也可能是欺負立陶宛小,想殺雞儆猴。
就撒回大使這個動作來看,以前常見到的案例是,若以色列在巴勒斯坦有什麼大動作的話,埃及和約旦就會召回駐以色列大使。這幾天因為衣索比亞拒絕蘇丹調停提格雷戰事問題,蘇丹也召回駐衣索比亞大使。
從美國的例子來看,就算美中關係緊張,最多也就是撤「領事館」,並沒有正式召回大使。而最近的方式是採用輕微一點的大使退休「延遲不派任」的方式,降低使館最高代表層級。撒回大使之後的下一步,理論上來看,如果關係再緊張一點就是撤使館甚至撤僑,那基本上就準備打仗了。
▍立陶宛的回應
對於中方的要求,立陶宛也發出聲明表示:「對中方此舉感到失望(disappointing)」。立陶宛外交部長藍斯柏吉斯(Gabrielius Landsbergis,帥哥部長)說,「我們已經得知中方傳來的訊息,為此感到遺憾。我們還在考慮接下來會怎麼回應。我們尊重(respect)『一個中國』原則,但我們也有自己的政策要走,與台灣發展雙邊互惠的關係這樣的政策不只是立陶宛有,全球有很多國家都是如此。」
有趣的是,在路透社報導(https://reurl.cc/O0KR0r )當中,藍斯柏吉斯提到說「立陶宛有自己的政策要發展」,但在簡體中文版的報導(從北京發稿),這句話變成「在一個中國原則下,我們決心和歐盟及世界上其他許多國家一樣,發展與台灣的互利關係」。
「一個中國原則」其內涵除了有中華人民共和國代表中國之外,最重要的一點就是表明「台灣是中國領土不可分割的一部份」。這個原則對台灣來說當然是不能接受。而事實上,世界上直接明白「承認」(recognize)這個原則的國家並不多,而且所有主要大國也都沒有「承認」這個原則,多半只要表明「知道」(acknowledge)或是像立陶宛這樣「尊重」(respect)中國的立場。
🗞 美聯社的報導當中,藍斯柏吉斯的用語是「尊重」。大家有興趣的話可以看美聯社的原文報導,他們quote出來的部份比較長:The Lithuanian Foreign Ministry expressed regret over China’s actions, and stressed that while respecting the “one China” principle, it stands ready to develop mutually beneficial ties with Taiwan, just as many other countries in the world do.(https://reurl.cc/zenKAp )
▍美國的回應
立陶宛和中國互撤大使的新聞持續發酵,在十日的國務院記者會上,記者也問發言人對於這兩國目前發展有什麼看法。國務員發言人普萊斯(Ned Price)表示,美國將與立陶宛這個北約盟友站團結一致,且譴責中國的報復行為。普萊斯告訴記者,每個國家都應該要能在沒有外部威脅的情況下,制定其各自的「一中政策」,因為美國就是這樣。他進一步說:「我們支持我們的歐洲夥伴和我們的盟友和台灣發展互惠的關係,並抵制中國的恫嚇行為。」
除了回應記者問題之外,普萊斯不忘提醒大家,台灣在公衛、先進製造,以及民主治理上佔全球領導者地位,這些都是國際社會,包括美國,和台灣往來能夠受惠的一小部分領域。
最後記者提問,如果其他國家考慮在其國內設台灣大使館,美方是否支持?普萊斯說:「我們支持交往」。
▍立陶宛的價值選擇
我們先前提過,立陶宛面對一個外來強權侵略的經驗相當豐富。歷史上,立陶宛獨立了兩次,第一次是在1918年,只是當時獨立後立陶宛仍不斷受到蘇聯的騷擾,例如蘇聯一直試圖分化立陶宛與波蘭和波羅的海三國的關係。到了二戰期間,立陶宛在納粹德國和蘇聯於1939年劃分各自的勢力範圍時被歸屬納粹德國,但又在後來的美蘇互不侵犯條約中改分給蘇聯。立陶宛的第二次獨立是在1990年,當時蘇聯的戈巴契夫一度出兵想要鎮壓這場運動並以經濟封鎖作為威脅,但過程中因為受到國內龐大的壓力而使立陶宛最終順利脫離蘇聯獨立。(外交部帥哥部長的祖父Vytautas Landsbergis即為宣布獨立時的國會議長,後來出任首任的國家主席)
立陶宛第二次獨立也是另一個挑戰的開始。可能是不堪長期受到蘇聯的影響,立陶宛在獨立之後想加入歐盟和北大西洋公約組織等西方陣營的聲音就從來沒有斷過,這也成為他們外交政策的主要目標。2004年立陶宛順利加入歐盟和北約,但也迎來與俄羅斯的衝突和誤解。令他們憂心的是,當時立陶宛是歐盟國家對俄羅斯經濟和能源依賴最深的國家,此外即便立陶宛不與俄羅斯直接接壤,但俄羅斯在立陶宛的西南部有塊「外飛地」(exclave,一國領土部分位於他國國境內而與主要領土不相連)叫作加里格寧勒(Kaliningrad,這裡住著許多俄羅斯人也曾經高度軍事化),立陶宛似乎注定離不開俄羅斯的影響範圍。
即便在經濟和地緣上對俄羅斯十分脆弱,但立陶宛的態度是十分明確的。2006年的民調顯示,有超過一半的立陶宛民眾認為俄羅斯對立陶宛不友善,而有超過六成的人對西歐國家抱持正面態度,這也使得親俄政黨在立陶宛幾乎沒有生存空間。2014年克里米亞事件爆發後,立陶宛向西方世界證明他們長期對俄羅斯侵略的擔憂是對的,此後立陶宛增加國防預算,在短短幾年便在2018年達到北約規定的2%門檻。而在能源問題上,由於立陶宛很早就開始解決對俄羅斯天然氣的重度依賴與歐盟等西方國家合作,也大大增加了能源進口的多元性。
由此可見,立陶宛外交部長會特別強調「熱愛自由的人們要一起守護」,不是沒有原因的,因為在歷史上立陶宛始被迫面對有領土野心的俄羅斯(和前蘇聯)的威脅。2020年六月,由兩位重量級的反對黨國會議員所寫的,題為「Lithuania- it’s time for choosing」的文章指出(https://reurl.cc/2rRVMa ),中國對政治異議份子及少數民族新疆人的迫害、對中國社會的監控、對香港施加的國安法、對台灣的軍事行動等,顯示中國正重蹈極權的覆轍。最後也提到立陶宛必須選擇可以讓國家安全跟繁榮的國際規範,包括二戰後所建立的不使用武力、民族自決等規則。「中國,就像是俄羅斯的前身,正在挑戰基於國際法的和平秩序」,作者寫道。值得一提的是,這篇文章一共提到台灣八次,並建議立陶宛應該全面與台灣建立關係並且在國際社群上支持台灣、承認她是一個事實上(de facto)的民主國家。
這篇文章當時在立陶宛國內受到熱烈討論,在經過十月份大選之後,兩位共同作者後來在年底時就任正副外交部長,一位即是藍斯柏吉斯,另位作者是時任國會議員、後來就任外交部副部長的Mantas Adomėnas。2020年末,立陶宛公布他們將追求「以價值為主」(value-based)的外交政策,似乎已預示了立陶宛接下來要走的道路。
台灣與立陶宛的狀況有些類似,在外部有一個強國威脅,對於這個強國在政治和經濟上又無法完全脫離他的影響,也同樣被迫在西方民主自由與鄰國的威權國家間做選擇。只是在國內,立陶宛人似乎比台灣人更早接受相對較弱小的國家得選邊站的事實,而提早做了更多的準備。或許是因為類似的國家情結,支持台灣對立陶宛來說既合理也符合他們的外交路線。雖然立陶宛外交部的聲明中重申,在「尊重」一個中國原則的狀況下,他們「決意」如同其他國家與台灣建立互惠的雙邊關係,但中國的「一個中國原則」是否等同於立陶宛所認知的一個中國原則(例如,台灣屬於中國的一部分)我們不得而知。不過就立陶宛將比照她在其他國家大使館的配置在台灣設立代表處,以及在多次場合將台灣稱為國家這點來看,立陶宛與中國的一個中國原則不太可能是相同的,比較像是「一中政策」。再者,歐盟其實如同美國有自己的「一個中國政策」,而不是全盤接受中國的一個中國原則。歐盟對外事務部發言人馬斯拉里(Nabila Massrali)表示,根據這個政策在台灣設立代表處(而非大使館)這點是完全沒有問題的。當然除了價值選擇,立陶宛在經濟上與中國相對疏遠(中國僅是立陶宛第22大出口市場)也會是她決定與台灣深化關係的原因之一。
最近,立陶宛和中國在白俄羅斯的議題上面針鋒相對,更加深了民主與獨裁對峙的價值分歧(文已太長,先簡略帶過)。今年五月,立陶宛宣布退出中國倡議推動的「17+1合作機制」,原因除了白俄羅斯的爭議之外,還有在互動過程中發現中國並未兌現投資和出口的承諾,再加上先前的香港反送中事件和COVID-19疫情爆發,而讓立陶宛對中國產生戒心。立陶宛現在的態度很清楚:17+1會造成歐洲分裂。
正如中國在經濟上只要遇到有其他國家或公司對台灣「正名」便必定採取經濟脅迫手段,無論效果是否有限,中國針對立陶宛在台灣設立代表處所做的外交動作的「止血」意味可能遠過於「懲罰」,也就是中國不得不殺雞儆猴,以防更多國家採取立陶宛模式與台灣建立實質的外交關係。畢竟在歐中關係的惡化下,不是只有立陶宛一個歐洲國家會對台灣採取相似的政策(日前捷克宣布捐疫苗給台灣,也有異曲同工之妙)。在未來,我們或許可以期待與更多國家發展實質的政治或經濟雙邊關係(當然,能夠用「台灣」為名是最好的)。
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一 張 的 照樣 寫 短 語 在 Facebook 的最讚貼文
#啤酒花酵水與酸種液種完成的牛奶帶蓋吐司與斯佩爾特農夫麵包全野酵食譜
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/see-what-hops-rice-wine-yeast-water-and.html
今天這兩種麵包我都非常滿意.
先來談吐司:
因為前兩天做了一個完全都不酸的土司. 不知道怎麼送給同事. 不過, 今天的土司在剛咬進口裡時是沒有酸味的. 細嚼有一絲酸味出來. 這樣好像就可以送給同事. 不過,
兩天前那個吐司我有故意隨便儲存. 就是沒有蓋子蓋起來. 因為我想就打成麵包粉. 覺得這種土司好厲害.很不容易發霉. 它就是慢慢乾去這樣~~~
實在沒有" 酸種" 的感覺. 而且氣孔我不是很滿意. 所以本來想回送給那位提供我啤酒花的同事的念頭就打消了.
這次我用的是3.4容積比. 最主要是我看書上的比例都大概是3. 雖然書上那三個全啤酒花種麵包都比較高熱量. 因為每次都會計算一點操作上的流失率. 所以有多了一些不想浪費. 所以 1305 g 給2個三能2160 ml及略大的無斜線處理三能土司盒.
這是我的烘焙比例:
1. 高筋粉 100%
2. 酸種液種 20%
3. 啤酒花酵水 20%
4. 麥芽精 0.4%
5. 牛奶 38%
6. 水 10%
7. 鹽 2%
8. 糖 3%
9. 蜂蜜 1.5%
10. 3% 椰子油
11. 3% 奶油
基發第一小時後有做了一次light fold. 大約第4小時取出灑粉摺疊放回盆中. 約莫再過1.5小時就取出做切割分團整圓. 中間休息了30分鐘. 總的來說. 我覺得算發酵蠻快的. 因為這是有加牛奶的麵團. 通常有加牛奶的麵糰會比較需要長一點時間的發酵.
這次在一位日本麵包老師岡本智美女士的youtube影片中 看到一個整形放吐司模的影片. 覺得很不錯. 為了要不違規可以連結在這個部落格中. 我自己錄了這段影片
https://youtu.be/p6OBwntL6OU
當初原本只是為了要寫部落格. 發現傳上影片會出現在某些瀏覽器無法觀看的狀況. 所以才會開始上傳youtube.很多都是短短的看" 狀態" 的影片. 我到現在都還在想. 如果當初好好鑽研怎麼製作影片. 我可能也不用花這麼長時間在這裡打字. 而且. 應該會賺錢....
但我還是喜歡有文字的紀錄.
這是一個昨天我收到的留言. 仔細找~ 在這個影片的下方有文字敘述短短地連接了我的這篇詳細的部落格文: 來一條直接法 100%斯佩爾特小麥( 部分全麥) 的核桃脆皮吐司吧! 詳細食譜 全程影片做法 滾圓整形對照探討. Whole grain spelt hard toast tin bread recipe Dinkel Dinkelvollkorn Kastenbrot rezept video 低溫起步烘焙法 Cold Start method http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/100-whole-wheat-spelt-hard-toast-tin.html
我覺得我自己的修養有在" 進化" 中....
以前, 我會對於這種沒注意到下方文字敘述有其他文字的人. 很有禮貌地回答: 有喔~ 下方有連結. 並且會再次給連結或直接幫他貼上食譜.
然後我就開始檢討自己.
結果, 某個時間後. 我開始變成不開心別人這麼諷刺的言論. 但還是會幫他們的" 家長" 說上幾句道德培養上的觀點並且給連結.
這次, 我直接刪掉他的文字. 因為, 用諷刺的言語還想要我的食譜. 你看著流口水吧! ( 我並沒有刪掉文字下方的部落格連結)
在找啤酒種這個單獨做或搭配方式時. 我有很多疑問想找食譜及成品來看. 所以用日文 ホップ種 做google, 並且找出IG 上 #ホップ種 的照片連結不下數百張.
實際上. 肯花時間分享的幾乎沒有. 多數的人通常都是把美美的照片放著. 大家點讚觀看就好的. 我想, 大家會做麵包的" 朋友" 都好多啊!
所以也不存在日文聽不懂所以不理解的問題. 因為根本沒甚麼資料可找.
但這是一個我覺得很不錯的種. 雖然實際上怎麼去養成它我並不覺得自己做得好. 當然, 也想要理解為什麼大師是這樣的定量方式. 在這兩個麵包裡, 我覺得發酵的狀態都很好. 會有一種可能單獨啤酒花種也不真的只是單獨酒麴在裡面. 會先多試試. 例如, 這個麵包的基礎發酵. 我訂的溫度是21度.
說多了. 整形完後. 後發是26度. 花了2小時20分鐘.
烤焙上, 我用200度烤 10分鐘, 降溫190度10分鐘. 最後再降溫180度烤20分鐘. 總烤焙時間40分鐘.
我覺得上面這幾張照片蠻適合講解幾分滿入爐烤焙會出現甚麼狀況的. 沒有斜紋的吐司模我有放多一點麵團. 因為它容積比較大. 發酵的環境都一樣所以沒有太大的差異性. 通常. 你看烤完後平放的側面可以看到比較有色澤的從頂端往蓋子方向的麵包皮. 所以斜紋的是約8,5分滿. 平面的是9分滿. 出現的頂角也不會一樣. 8.5分滿的會有一點點的白邊在蓋子的連接處. 9分滿的則是全部都上一樣的色. 但仍然是鈍角.
要判斷放的量到底是太多太少. 除了容積比. 有時候可以看吐司底層的厚度. 在我看來. 這樣的發酵狀況蠻好的. 這個食譜或許就是適合3.3多的容積比
這是一條目前為止做過的野酵牛奶土司裡我覺得最滿意的一條. 除了它酸度比較低以外. 它有非常柔細的跟用商酵做的吐司那種的細絲. 通常, 我的野酵吐司做出來都會有種比較" 海綿" 的感覺.( 在不加蛋的狀態下非脆皮吐司時) 我覺得是啤酒花種的功勞. 因為以前沒出現過這個狀況.
再來要談的是這個Bauernbrot 農夫麵包. 通常美式的Farmer's bread農夫麵包就是低礦物粉加上全穀粉, 再來一點裸麥粉這樣的組成. 內在會比我這個麵包的水量還低. 但如果你看到這種還需要割線入爐的麵包其實在德國不是所謂的Bauernbrot. 因為通常德國的Bauernbrot 會有高含量的裸麥粉. 並且是自然在爐內龜裂開的. 所以整個麵包切片非常的密實. 這個麵包法國叫
pain paysan 不過. 裸麥比例上德國要高很多. 瑞士則通常是有添加牛奶的配方...
所以說~ 其實我這個麵包只是想跟農夫麵包搭便車. 想解釋一下農夫麵包而已.... 跟這個麵包一點關係都沒有:
這次的麵包. 我把它切得比較薄片. 因為有在上面刷蛋白黏上了香料種子. 味道比較強烈. 所以早上八點到公司放廚房. 就陸續被應該早吃飽的人好奇拿來試吃. 不到中午就沒了!
蠻有成就感的. 還有同事跟我要食譜.
這是我這次的比例:
1. 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 80%
2. 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 15%
3. 奧地利黑麥粉 Schwarzroggenmehl R2500 5%
4. 酸種液種 8%
5. 啤酒花酵種 15%
6. 水 55%+ 5%
7. 鹽 2%
根據志賀勝榮老師的提醒是啤酒花酵母會隨著沒有每天餵養而慢慢失去活性. 所以每7天要餵養一次. 我這兩個食譜是用第三天的儲存在攝氏3度的酵種.
除了鹽. 1~6( 55%) 混合做水合20分鐘
加入鹽及剩下的水我用手持攪拌機的捲棒混合至不黏盆成團.
只有在一小時後做了一次 Light fold
總基發時間是4.5小時
取出盆後滾圓. 中間休息30分鐘
休息後....
刷蛋白液* 注意~ 我蛋黃沒有弄破. 只是這樣不要用兩個碗. 刷完就拿去煎顆蛋來吃了
這裡的比例是用湯匙量的:
葛縷子1: 小茴香1: 奇亞子約4~5( 忘了XD )
整形完後直接放3度冰箱後發約8小時 這個麵團蠻特別的. 覺得它的氣體儲存得很好. 也因此整形放發酵籃後怕它過發. 才會直接放冰箱沒有在室溫停留一下. 下面是開烤的狀態. 這次我還是一樣用double line scoring. 也就是在割線下另外再藏一道割線
鑄鐵鍋烤焙. 連鍋帶蓋空鍋預熱至少30分鐘275度. 放入麵糰後調降至240度. 帶蓋烤25分鐘. 開蓋降溫度180度. 不帶蓋續烤18分鐘.
這種薔薇花也是院子裡的. 因為當時快要下雨了. 怕被雨打爛. 所以收編.有種數大便是美的感覺.
在這裡久了. 真的很能體會花開堪折直須折的道理. 昨天跟老爺趕緊去打第二劑疫苗.
當初去鄰邦打疫苗是因為這裡預約不上. 之後發現第二劑打的時間是42天以後!!! 跟我住的這個薩克森邦21天第二劑施打的規定差很多. 但因為明天要去參加一個因為COVID去世的阿姨喪禮. 並且會後可能還要一起吃飯@@ 我跟老爺只好預約到另一個可以直接去的地方打針. 也是同樣的鄰邦. 只是不一樣的地點. 因為疫苗夠了. 所以打針的人少很多( 應該都打過了)所以也很快地就完成這個施打的動作.我兒子女兒的第一劑原本是在離這裡超級遠的地方預約到的. 但是. 第二劑可以不用取消. 只要下午兩點後去離家附近最近的施打地點施打就可以. 我覺得蠻便民的. 打完第二劑後. 會拿到一個QR code. 只可以使用一次. 在德國政府認證的App. 上登記就可以帶著出國遊應該是歐洲? 我也不是很確定. 但回去台灣照樣還是要關緊閉14天. 而且要住指定防疫旅館. 回去的路好遙遠啊~~~ 我跟我剛渡完一周假期的同事說. 她眼睛睜好大. 因為那就是她14天就是一整年假期的1/2!
病毒~ 請你快退散吧!!
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這幾天一直陸續有高手在PTT上做比對資料,這篇文章是把各高手資料彙整後,再加上原
創想法的懶人包。
我先把一個問題放在前面,這個懶人包我大量引用高手的資料,那這篇文章算不算抄襲呢
?
1.我沒有盈利,所以不算
2.我沒有盈利,但抄襲就是抄襲
以下本文開始
台灣跟大陸因為種種原因,其實對純自然科學的研究以及各種玄奇議題都有很深的淡漠,
但在日文體系裡面,卻非常豐富跟熱絡。
而老高因為所學、工作、婚姻,很巧的在英文、中文、日文三個領域都算精通,再加上長
年住日本,深受日本純自然科學普及化的影響,所以能夠將這些英日文的素材資料翻譯成
中文,做「搬運加工」在YT領域獲得成功。
以昆蟲那部影片來說,就像大學時做報告在打混,找了篇主要的資料來源,把主題打散,
順序改一改語句重寫,某些主題找資料加內容,某些主題講少一點,老高影片跟原作者影
片討論極為類似。
1. 昆蟲多,進化種類多
2. 飛行、變態和休眠 (老高影片多不少的部份)
3. 昆蟲趨光背光
4. 昆蟲不在海裡
a.甲殼類
b.外骨骼成份
5.昆蟲小隻的原因
a.外骨骼
b.呼吸系統
但兩個影片順序不一樣:
老高12345
日本影片1(2)543
關於昆蟲的知識方面大概七成多是跟日本人影片重疊的,主要的不同點是老高在飛行、變
態和休眠著墨比較多,而日本影片一兩句話帶過。
很相同的部份,在講昆蟲小隻的原因,論述結構非常相似,連例子都差不多,除了把人的
肺拉到最後講比較多,還有加一些有關外星人的幹話(這段也是日文影片結構最好的一段
)
整部片可能有幾句很相似,但是一個日文一個中文,又很難說複製貼上。
藍泉媽媽影片中,3:50~5:38處,撥放了幾小段雷同的片段,上面打個大大的100%抄襲,
最後附上為此結論負責的豪語。
但是足以打臉藍泉媽媽的證據,恰好就在老高講完"昆蟲三大超能力"的下一秒,老高昆蟲
影片的2:02~4:57處,講完三大超能力後就開始講三大超能力是什麼,還舉了不少例子,
如孫悟空72變、小茉問說有沒有可能變態之後混入人群,最後還問小茉三大超能力最想要
哪個等等。
這些東西都是日文影片中沒有的,日文影片中講完三大超能力之後到下一段之間只有10秒
(日文影片1:17~1:28),這10秒的內容如下:
「是抽轉蛋抽到3個SSR了嗎?(羨慕的意思)雖說個體而言,人類是生態系的頂點,以物種
而言大概就是昆蟲了吧。」
日本影片這10秒裡,沒有孫悟空、沒有對話、沒有舉例,只有一張背景是甲蟲王者的圖。
老高做的不僅是藍泉媽媽說的發散思唯,根本發散到外太空去了,照藍泉媽媽的標準,這
已經是二次創作,為什麼會下100%抄襲的結論?
因為藍泉媽媽的踢爆影片的目就是要誤導觀眾的,透過惡意剪輯一小段影像再加一些強烈
的字眼,如"100%""為此負責"讓觀眾相信他錯誤的結論,這就是心理陷阱。
老高影片講完三大超能力之後接的是海中為什麼沒有昆蟲 (老高影片5:15),而日文影片
接的是為什麼昆蟲無法巨大化 (日文影片2:18)。
老高再下一段是接向光飛行 (老高影片8:07),日文影片是下一段為什麼海裡沒有昆蟲 (
日文影片9:14)。
老高最後一段是為什麼昆蟲這麼小 (老高影片11:32),日文是向光飛行 (日文影片14:28)
比對的結果,真正完全一樣的部分佔全部影片並不高,這就是為什麼藍泉媽媽在資訊欄或
置頂留言不放日文影片跟老高影片的原因,因為觀眾同時放出來看,不需要懂日文也不需
要仔細比對就可以自行打臉藍泉媽媽了。
那為什麼老高影片跟日文影片的例子幾乎一樣?
第一個是因為研究成果的普遍性,舉例來說,兩部影片都提到最大的動物是藍鯨,用日文
搜尋"世界で一番大きい動物",結果叫做"シロナガスクジラ",這個シロナガスクジラ在
中文叫藍鯨。如果講同樣主題跟實驗,舉例一樣是很自然的事。
第二個原因就是知識盲區。台灣人雖然很愛日本,也多少懂一點日語,平常生活中充斥著
數不清的偽日本品牌,但是真正能閱讀全日文資料的很少,能閱讀日文資料又常看日文雜
談的就更少了,這邊放一張很常看到的圖。
再舉個例子,老高的「二十五號宇宙」跟【動物実験】食料∞・病気や天敵ナシ環境での
生物の結末【ゆっくり解説】
裡面也有幾乎一模一樣的字句,例:
「當整個實驗進行到1780天,隨著最後一隻公老鼠死亡,整個實驗徹底結束了」
老高影片(10:06~10:12),日本影片(9:52~9:55)
兩部都是一開始先講實驗的名稱,後面再解釋原因。
老高影片2:07講實驗名稱,20:31開始解釋原因
日本影片0:58講實驗名稱,10:08開始解釋原因
詳細再找會有更多雷同,為節省篇幅跟大家的時間我就不一一列舉,再看一下上傳日期:
老高影片 2020年9月30日
日本影片 2022年4月28日
老高整整早了將近一年半,如果我們照藍泉媽媽的邏輯來分析,就會得出"【ゆっくり解
説】9割が知らない雑学 100%照抄老高"的荒謬結論。
如果我們再往外看看其他頻道,像 "真実の目" 這個同類型頻道,幾天前剛上傳了一個很
有名的實驗:左右腦分割實驗
【分離脳】右脳と左脳の切断から生まれる奇妙な現象!「意識」の正体とは?
老高頻道也有,「把左腦和右腦分割之後產生的不可思議的現象」
但是老高影片上傳日期是2020年7月29日,超過3年前的事了,難道這些頻道都抄老高?
為了解答這個謎題,讓我們先回到最初"為什麼海裡沒有昆蟲"那部影片。我們跟藍泉媽媽
一樣在youtube搜尋"海 昆蟲",結果如下:
前5個裡面就有三個標題極其相似的日本影片,說明這是個被做到爛的題材了。如果不要
侷限在youtube,在google搜尋"昆虫が海にいない理由",馬上可以看到剛剛影片看過的
內容。
所以如果有別的youtuber想做個一樣的題材,結果就是做出一個高度相似的東西。推測是
有日文農場網站有類似的資料,大家傳來傳去就會造成看起來A抄B或B抄A的錯覺。
這就是開頭所提到的"知識盲區",因為台灣觀眾很少看日本youtube (更不要說冷知識類
的了),不知道關鍵字,就算知道了搜尋出來也看不懂,所以有心人士就利用這一點胡亂
解讀、抹黑老高、誤導觀眾。以藍泉媽媽優秀的查證能力,連論文都找出來拜讀了,這些
事情他會不知道嗎?
可是把這些資料呈列出來後,就能推論老高沒有抄襲嗎?
像昆蟲這支影片,創意新奇點是昆蟲種類的龐大但卻很少出現在海洋,可是當老高決定這
個主題後,要避開與那個日文影片出現部分雷同就很難了。因為有些數據必須提出才可以
彰顯這樣巨大的落差。
不可否認,老高採用了日本影片裡面的大綱,但是就比對的部分來說,其實文案敘述,與
那隻日文影片有極大的不同,跟藍泉媽媽指控的差距極遠。
所以,老高有沒有錯?那肯定是有錯的,但就像我開頭講的老高藉著語言優勢的差異,讓
自己在說故事領域,取得了巨大的成就。
打個比方, 30 年前一個台灣人帶著 300 萬人民幣到大陸,就可以得到整個村鎮官員跟
人民的列隊歡迎,一個有 300 萬人民幣的台灣人,在 30年前的台灣根本不算個咖,但是
因為時空背景,到了大陸卻被當成「富豪」,那麼當他接受村長歡迎之際,有個人「很正
義」的跳出來「揭穿」這個台灣人不是富豪,那這個人真實目的到底是什麼呢?
套在老高身上也是一樣的,中文領域裡面,這類資訊的不足導致老高可以把自己看到的外
語(英日語影片)影片裡面豐沛的素材轉譯成中文,加上他的說故事技巧,讓他有巨大的
成功。
這個是否有取巧?是的。
但是是否構成抄襲?這真的就是一個新社會課題,不是簡單的有跟沒有,因為新科技以及
新社會形態就會出現新的爭議,這必須全面討論,而不是單純二元化對立。
關鍵一,老高其實從沒標榜自己原創,甚至把自己的層級往下拉到說睡前故事的等級。在
這前提下,去要求嚴謹的原創,就顯得怪怪的。
關鍵二,因為語言落差,導致中文觀眾把這種豐沛的資訊量,自然而然往老高身上貼金。
老高真有錯,就是沒有在正式被人嚴苛檢驗前,再三強調,並且避開這種取巧而來的榮耀
。但撇開這點,你也不能就此驗證老高居心不良,是蓄意替自己造神。
關鍵三,應該不應該把「流量」與「嚴謹度」做深度連結?這個就不是我可以簡單回答,
這也是個新社會課題。因為這牽涉到群眾心理,到底訂閱老高頻道的有多少人是真的單純
把老高當成說書還是一個意見領袖?該不該因為老高流量高了,就強迫他改變頻道志向,
從給老婆說故事變成要為整個世界負責?
這我沒答案,但是起碼不是單純把他打死就可以
了結的議題。
我自己也很常看cheap、老高、文昭思緒飛揚、小島這些「搬運加工」的影片,看這些人
影片時常常看到一堆錯誤,但我並不會過度苛責。
畢竟任何知識要幾十年的累積才可能有比較深入的理解,我不可能苛求這些YT要擁有多深
入的理解,例如老高最新的老子影片,對於儒家的評論就極失公允。
老高:「儒家思想就是帝王學,人要有道德、要努力、要成功,國家要越大越好,要不斷
地發展、擴充,孔子的思想是符合統治階級需求的。」
首先孔子的思想並不完全符合統治階級需求,不然孔子怎麼會在春秋戰國那個對人才、學
問如此飢渴的年代,在各國求官都不可得呢?
儒家思想不完全是帝王學,而是在教導人們如何做好君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友的本
分,每個人都要有度,克制自己的慾望、以身作則,達到修身齊家治國平天下的境界。
論語當中更是用很多篇幅去教育帝王,例如說:
「為政以德,譬如北辰,居其所而眾星共之。」
翻譯:管理國家要以身做則。如同北極星,安然不動而衆星繞之。
「道之以政,齊之以刑,民免而無恥;道之以德,齊之以禮,有恥且格。」
翻譯:以政令來管理,以刑法來約束,百姓雖不敢犯罪,但不以犯罪為恥;以道德來引導
,以禮法來約束,百姓不僅遵紀守法,而且引以為榮。
這兩條是比較短的,礙於篇幅長的我就不列,有興趣可以自行翻閱論語。
若按照儒家的標準,其實當帝王很苦啊,你管理的國家越大,就越要以身作則、吃苦耐勞
、克制慾望,修身齊家治國平天下這四個境界一個比一個難,甚至可以說你連自我修身都
做不好,那更不用談管好一個家庭,甚至是治理一個國家了。
老高因為對於儒家的不了解,差之毫釐失之千里,說出了一番誤導觀眾的言論,若說老高
不該負起流量帶來的社會責任,那也就過於無腦護航了,只是……任何事情都講究比例原
則,不是一個明星、或是公眾人物有不足,就必須像是被獵巫般被火燒死!
更重要的是,以險惡的居心偽裝成正義去糾正錯誤,其實反而更加傷害社會。因為仇恨永
遠比慈愛更容易引起人類的亢奮跟記憶。
老實說,我不想幫老高辯護,因為他很明顯就是犯了取巧的錯誤,但是我更在乎的是因為
不良居心偽裝成正義的人(在政治社群裡面我已經看太多這類人,最後對社會造成的傷害
,偽君子永遠比真小人對整個社會傷害更大。)
例如這次,藍泉媽媽就徹底把 100%抄襲這件事扭曲了,並且透過新聞媒體的傳播,讓整
個社會的標準「扭曲嚴苛化」,真的不健康。
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